https://www.ilpeloso.com/home daily 0.75 2018-02-05 https://www.ilpeloso.com/home/2017/11/15/bygga-vinkllare monthly 0.5 2018-08-11 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1512654148121-UWRN79X5NSQ8353YNS4M/IMG_8282.JPEG Vinkällaren - Bygga vinkällare Renovering https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1510951607544-OHMYD31N8GIWPK41MCHQ/IMG_0568.JPG Vinkällaren - Bygga vinkällare Renovering https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1510951647468-3IA76MSKBRFMT84D9QM6/IMG_0642.JPG Vinkällaren - Bygga vinkällare Renovering https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1517343166032-OWC9HQQYNZQK0IO1EO1H/Racks.JPG Vinkällaren - Bygga vinkällare Måttbeställda vinställ från Kina skickas med båt https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1528962986855-5NZWJ2V621002WVLD7M2/Utja%CC%88mning.JPG Vinkällaren - Bygga vinkällare Jämna ut kanterna https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1534008865380-CJW71QAGRTAP030Z7XUT/xxx.JPG Vinkällaren - Bygga vinkällare Nu saknas bara en vägg och en dörr https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1510951507499-2J90NCSF1GEVOHWMKS7F/IMG_9310.JPG Vinkällaren - Bygga vinkällare Vinkällare i tidigare pannrum https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1510952482559-Q8HZ2923121ZRDIKMDP7/black+pure.jpg Vinkällaren - Bygga vinkällare Inspiration https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1523034784792-S384LP5MS2STYXUOEAJB/Pall.JPG Vinkällaren - Bygga vinkällare 300kg vinställ har anlänt https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1510951552653-I4HO3LMGCVAV9BF8JMC0/IMG_9422.JPG Vinkällaren - Bygga vinkällare Rivning https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1511521101083-UD5XBJ65ICRHPOOE2X10/IMG_1022.JPG Vinkällaren - Bygga vinkällare Installation av kylsystem https://www.ilpeloso.com/home/2017/11/11/fdelseviner monthly 0.5 2017-11-11 https://www.ilpeloso.com/home/2017/11/11/kyla-fr-vinkllaren-bergvrme monthly 0.5 2018-01-30 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1510857696670-EQVASVG2KS5F6IAPYSKT/IMG_9419.JPG Vinkällaren - Kyla för vinkällaren - Bergvärme Steg 1 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1510857988317-V2HP23D9610KULJNT6AM/IMG_0934.JPG Vinkällaren - Kyla för vinkällaren - Bergvärme Steg 5 - Köldisolerande rör dras under golvet från pumpen till vinkällaren https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1510857789270-8MJ87YBT4OTRTVL2Q07N/IMG_0886.JPG Vinkällaren - Kyla för vinkällaren - Bergvärme Steg 2 - Det centrala värmesystemet är på plats https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1510857850836-KM6NKVXLGXRCK2DTMCXS/IMG_0703.JPG Vinkällaren - Kyla för vinkällaren - Bergvärme Steg 3 - Borrning med 4 graders lutning under huset till 227 meter https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1510857926855-P4QR2ECJX8NP7CGLIXWZ/IMG_0933.JPG Vinkällaren - Kyla för vinkällaren - Bergvärme Steg 4 - Pumpen är på plats Värmepump: Nibe 1155 4-16 kW Varmvattenberedare: VPB200 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1511520827275-11A8BVAAD7VIE473BX8C/IMG_1022.JPG Vinkällaren - Kyla för vinkällaren - Bergvärme Steg 6 - Uttag i vinkällaren för fläktkonvektor https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1510857512697-HXPMTGOBBU38ULB9OUXD/IMG_9380.JPG Vinkällaren - Kyla för vinkällaren - Bergvärme Steg 0 https://www.ilpeloso.com/home/2018/2/5/flaskor-att-lagra monthly 0.5 2018-11-21 https://www.ilpeloso.com/vin-matkombos daily 0.75 2019-01-21 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1539676341400-011CTIY45L4Z8G24122Y/Flankstek.JPG Vin- & Matkombos Flankstek a la gaucho med chimichurri och Malbec https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1548066975732-VVM3QZVKQ2PYZW6LF43G/Hasselno%CC%88tspaj.JPG Vin- & Matkombos Hasselnötspaj med choklad och Madeira https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1541531987574-3DP22EI90K9MU0W7MCWA/Plantation.JPG Vin- & Matkombos Mörk chokladmousse och Rom https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1525896937823-X14EZ8L3C9ELRUJJYIPU/Vit-sparris.JPG Vin- & Matkombos Vit sparris med hollandaise och Riesling Weißer Spargel mit Hollandaise, Schinken und Riesling https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1521883234055-W1GQBUXPSOQ9SILOPICF/Radikon.JPG Vin- & Matkombos Gris och Orange vin Radikon Slatnik 2015. Italien. Chardonnay 80%, Tokai Fruilano 20%. Ett naturvin. Färgen kommer från att druvskalen ligga kvar och macerera under jäsningen, vilket ger en mörkare färg och även tanniner som ger strävhet. Fick svar från producenten om vilken mat som passar bäst: "There is many food you can have with Slatnik, but that works good is white meat ( pork, rabbit..) or chicken (Asian style). If you prefer fish it is great with sea bass in the oven with potatoes" /Sasa Radikon https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1548066513475-QDA8KOR4S0E2M6V8BG1M/A%CC%88rtsoppa.JPG Vin- & Matkombos Ärtsoppa och Sherry https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1546434552934-XG6T53JHA36O277CGS2Q/Sauterne.JPG Vin- & Matkombos Tarte tatin och Sauternes https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1534007634932-LKBFN2U3NFCPR0BIW32R/Primo+Passo+musslor.JPG Vin- & Matkombos Spaghetti alle vongole och Grechetto/Viognier/Manzoni https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1513352802698-4HHWMDUWCZYXUHNZRJGK/FullSizeRender.jpeg Vin- & Matkombos Biff med bearnaise och Cabernet Sauvignon Napa Valley Cabernet Sauvignon https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1543487619288-CX3ETI0KA1JJU7I3CO4W/Fish+and+Chips.JPG Vin- & Matkombos Fish & chips och Sauvignon Blanc https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1522433876126-E83NWW76K4U3E6PXPZQ3/Gnocchi.JPG Vin- & Matkombos Gnocchi med brynt salviasmör och Nebbiolo Gnocchi, brynt salviasmör, parmesan och coppa https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1516906226637-W11T36BB4PR2OA1XH4V5/Barbera.JPG Vin- & Matkombos Pizza och Barbera https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1534008431805-6CI4OJCHV1W6G5JP5KIM/Barolo+tryffel.JPG Vin- & Matkombos Risotto, italiensk kossa med tryffel och Nebbiolo https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1522580785272-X66YKWZ5AI7N48QV9B9B/Murklor.JPG Vin- & Matkombos Kyckling, murklor med vitvinssås och Chardonnay/Savagnin (Jura) Mattraditionerna vid foten av Jurabergen är rustika och passar bra till områdets vit viner i oxiderad stil https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1514809843533-QWMUG68ZRUYCS2NSEDQM/Popcorn.JPG Vin- & Matkombos Popcorn och Chardonnay Gärna lite ekad och smörig Chardonnay från Nya Världen https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1539590033011-NGQFCGSID0HAPFAB1EWD/Cigarr.JPG Vin- & Matkombos Cigarr och Port https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1540060143135-ESUI0XWAHC9W4JAFKWPH/Skaldjursplata%CC%8A.JPG Vin- & Matkombos Skaldjur och Muscadet https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1521664752215-EB826OK1RTDOF2G47THP/LaGuita.JPG Vin- & Matkombos Mandlar och Sanluqueña (Sherry) La Guita serveras kall och ska passa bra med mandlar. Personligen tycker jag denna kombo är ok, men mina smaklökar önskar också ost och chark. Manzanilla är en fino sherry med skyddad ursprungsbeteckning från området runt Sanlúcar de Barrameda i provinsen Cádiz i Andalusien i södra Spanien Precis som fino är det en ljus, lätt, torr och frisk sherry. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1515574048017-7LTC3INNPCFXWZ8AVS2E/Sangiovese.JPG Vin- & Matkombos Bolognese och Sangiovese (Chianti Classico) Enklare Chianti Classico passar bra till rätter som pizza, bolognese....Sangiovese passar bra till rätter med tomatbaserad sås https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1536420693281-RY8WFDTCF1OM07967XQQ/Latour.JPG Vin- & Matkombos Gruyère och Chardonnay (Bourgogne) En något mer smörig och nötig Chardonnay skulle passa ännu bättre. Denna instegs-bourgogne från Louis Latour är mer lik Chablis, då vinet legat i ståltank https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1545058002332-N7PAKPR4J1R3YAGJ0WPV/Vit+Rioja.JPG Vin- & Matkombos Pintxos o småplock och Viura Vit Rioja. Boquerones, oliver, manchego, mandlar, pan con tomate m.m. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1529171477905-7BFFEPOF3TLXGIKSPH7J/Chablis-sa%CC%8As.JPG Vin- & Matkombos Kokt torsk med chablissås och Chardonnay https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1514404536871-MAAR09Q6DQA2SX0EGT0S/Torsk.JPG Vin- & Matkombos Stekt torsk och Chardonnay Gärna en lätt ekad och smörig Chardonnay. Servera med vitvinssås och potatis https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1518509133740-RA1KV61QWFOKPJI5PCJ8/Lo%CC%88jrom.JPG Vin- & Matkombos Chipstallrik med löjrom och Champagne https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1514107362917-L0MWVGNDNUF40Z4JYBLD/Trocken.JPG Vin- & Matkombos Mögelost och Trockenbeerenauslese Den högsta kvalitetsklassen för tyska och österrikiska viner. Görs på druvor som skördas så sent att de torkat nästan till russin. Ofta tillåts de också angripas av ädelröta https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1546434669744-OJ5A7ZS9LLEZFNYFQELR/Svampsoppa.JPG Vin- & Matkombos Svampsoppa och Madeira https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1543606629038-HDEFQCKB40RPYO6CJSA0/Carpaccio.JPG Vin- & Matkombos Carpaccio och Pinot Noir Nästa gång blir det ingen kronärtskockskräm. Svamp känns alltid som en bra brygga mellan mat och vin https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1541765630173-XME4OG4EA3G8HGIX0I7F/Vina+Tondonia.JPG Vin- & Matkombos Viña Tondonia Reserva Blanco 2004. Vit Rioja. 90 % viura, 10 % malvasia. Passade perfekt till en hel middag. Ost- och charktallrik. Svamptallrik. Havskatt. Ett fantastiskt vin! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1526109069107-AY2WKYXWIS3SW6OTFCZA/Anklever.JPG Vin- & Matkombos Anklever och Champagne https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1544709448864-NADOQ4U910MG1V84WFC1/Champagne+och+Ost.JPG Vin- & Matkombos Ost och Champagne Chabichou du Poitou, Brillat Savarin, Fleur des Alpes https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1519496041614-UGPFXOS5EESTVARM2BQ0/Risottobollar.JPG Vin- & Matkombos Risottobollar och Nebbiolo A better snack https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1534008316512-8M4TE1RACI31DM5070H2/Crescendo+pizza.JPG Vin- & Matkombos Pizza och Sangiovese https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1513352856941-EP9PBNU0V1X45DPV1OXS/FullSizeRender.jpeg Vin- & Matkombos Lussekatt och Tokaj Doppa gärna i vispad grädde https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1542010264304-UWB00XOACP5O4BB1QLYR/Biff+Rydberg+1.JPG Vin- & Matkombos Biff Rydberg och Syrah https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1546435206740-KWEXS74KJDQZSXJZVKQ4/Lo%CC%88jromstallrik.JPG Vin- & Matkombos Löjromstallrik och Champagne https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1537905127480-QXY0IO7UHKKSQK1MHT4W/Kra%CC%88ftor.JPG Vin- & Matkombos Signalkräftor och Riesling https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1514810018558-1IUQ398HV83U8BFUAIH3/Hummer.JPG Vin- & Matkombos Hummer naturell med chilimajonnäs och Riesling PK-huset-mannen rekommenderade en Riesling från Weingut Winter som skulle ta chilimajonnäsen bättre än en Chablis. En Grosses Gewächs från Rheinhessen https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1514132852193-OKFRIHEPLPNNVLCTAHZC/Sherry.JPG Vin- & Matkombos Kantareller och Sherry https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1543920262049-G33SVGQFM21630ALFDLF/Glo%CC%88gg.JPG Vin- & Matkombos Saint Agur och Glögg https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1513241210883-HNQSXX9REEVW46CIUCF1/Chips.jpeg Vin- & Matkombos Lättsaltade chips och Champagne Ovan, fake-champagne från Louis Roederers vingård i Anderson Valley, US https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1546435147539-A1D77AW3R250SZW1EV65/Lamm.JPG Vin- & Matkombos Lamm och Tempranillo https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1518334664936-SG2G3FD15HN4W9W3YMVT/Raclette.JPG Vin- & Matkombos Raclette och Gamay PK-huset-mannen rekommenderade en Beaujolais Cru från Morgon. Blå druvor som sägs kvala in i raclette-racet är pinot noir, gamay och cabernet franc (Loire). Undvik dock de lite lättare vinerna från Beaujolais samt nya världens pinot noir med hög alkohol och tydliga fat. Kock och fotograf: R.Hedberg (från Sveriges alper, Orsa Grönklitt) https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1537212852317-4JNC1D8ZADP4UU7FATFA/Pilgrimsmusslor.JPG Vin- & Matkombos Halstrade pilgrimsmusslor med hasselnötter och Chardonnay. Lägg musslorna på en bädd av stekt schalottenlök, häll över brynt smör och toppa med rostade hasselnötter. Passar perfekt med en ekad, nötig och smörig Chardonnay https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1539070491775-7CGNE82I68GXQ8OIHZHI/Ostron.JPG Vin- & Matkombos Ostron och Champagne (Chardonnay, Pinot Noir) https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1541011685066-U7KWWBQ8BMR2KMU1Y2ER/Anka.JPG Vin- & Matkombos Ankbröst och Pinot Noir https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1523641285022-O9RL915KV39IEUOUTSAI/Schnitzel.JPG Vin- & Matkombos Wienerschnitzel och Grüner Veltliner Som i Österrike serveras här wienerschnitzel traditionsenligt med ett vitt vin av druvan grüner veltliner https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1521314210257-03YRNBKJ9186L17E0EQ5/Goldmuskateller.JPG Vin- & Matkombos Grönkålschips och Goldmuskateller En superkombo enligt vinos.nu, vilket jag håller med om. Detta vin är blommigt, torrt, aromatiskt och mineraliskt. Inte ett vin för alla, men det möter upp grönkålschipsens beska och sälta mycket bra. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1534007868042-BLMQZQF7YSBRDT4BC9GQ/Corpo+Notte+ko%CC%88tt.JPG Vin- & Matkombos Bistecca alla fiorentina och Supertuscan Vin: Corpo Notte 2015 av MonteRosola, Sangiovese och Cabernet Sauvignon https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1515780418129-1H7AI7H2VRUBQ9NP0R6L/Corvina.JPG Vin- & Matkombos Kalvfärsbiffar och Corvina Kalvfärsbiffar med örter, tomatsås, getost och spenat. Örterna finns både i vinet och färsbiffarna och vinets fruktighet möter också upp tomatsåsen på ett bra sätt. Källa: vinos.nu https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1543606783256-87X1ZDX3BMOQVC8B8V1I/Oxfile%CC%81.JPG Vin- & Matkombos Rustik köttbit och Langhe Oxfilé, rösti, rödvinsås, lök och murklor. Vin utan Nebbiolo på Freisa, Cabernet Sauvignon och Merlot https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1548066604670-SNV08RLXVMVC5QRTN1SN/Rabarberpaj.JPG Vin- & Matkombos Rabarberpaj och Chenin Blanc (dessertvin) https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1518204102776-P8P7W27PDP1PXJII27E8/Malbec.JPG Vin- & Matkombos Ugnsrostade paprikor med vildris, svamp och Malbec Malbec visar ofta upp en subtil ton av röd paprika (särskilt Malbec från Cahors, Frankrike, enligt experterna). Ovan blev det dock en Malbec från Argentina. Vinet passade mycket bra till en fylld paprika med en bra dos umami. Använd ordentligt med fett (olja, smör, nötter eller grädde) så att rätten klarar tanninerna. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1512844273746-11UVPSP001F0ISAFOCCE/OriginalPhoto-533244308.234143.jpeg Vin- & Matkombos Hel kyckling och Pinot Noir Inkl. rotfrukter och svamp https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1512152668911-VCTDGB7VD3KRGX5B84AH/HipstamaticPhoto-533838808.466151.JPG Vin- & Matkombos Risotto och Nebbiolo Inkl. svamp https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1546435237137-52HTUH05564KYQYMKJA3/Ankleverchips.JPG Vin- & Matkombos Anklevertallrik och Champagne https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1528642424199-18BOZO7VSMMJ8F7QP13K/Gamay+-+Kalkon.JPG Vin- & Matkombos Kalkon och Gamay Kalkonschnitzel och hasselbackspotatis med fruktig sås av äpple och fikon https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1546435060019-XR40RZKWI8V3IYIEELUT/Cigarr+1.JPG Vin- & Matkombos Merry Christmas https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1519458795003-NPYBNS2REPAFPDAMF7N6/Arbois.JPG Vin- & Matkombos Comté och Savagnin (Jura) Ett vin i lätt oxiderad stil. Inte för alla. Passar bra till hårdost, mandlar och chark https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1517949840000-F2792070S3TQYLK3FFSH/Tomat.JPG Vin- & Matkombos Tomato Tarte Tatin och Riesling (Federspiel) Inspiration från ett besök på CaféNizza. Deras tomato tarte tatin och vin (Nikolaihof, Federspiel Riesling, 2008) var sju resor bättre än ovan :) Bara att träna på rätten och beställa från privatimport. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1542566510834-U3RSY5WKI31YYF41CJRS/Fa%CC%88nka%CC%8Alssalami.JPG Vin- & Matkombos Fänkålssalamimacka och Sangiovese Perfekt kvällskäk om man inte blev helt mätt under middagen och det finns lite Chianti Classico kvar i flaskan https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1538159293123-KUQ7WW6T4HSDCK8J4BT7/O%CC%88lrumpekyckling.JPG Vin- & Matkombos Ölrumpekyckling och amerikansk Pinot Noir https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1543606388727-RQ79GAON0ZZPWZB912HB/Pumpaka%CC%88rnor.JPG Vin- & Matkombos Rostade pumpakärnor med lite havssalt och Chardonnay https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1537084921828-X0CK1RD4VEU33CPYWTNP/Vaktel.JPG Vin- & Matkombos Vaktel med svamp och Nebbiolo Vaktel, anklever och kantareller. Perfekt till Barbaresco som sägs vara det feminina uttrycket för Nebbiolo. Barolo, det maskulina uttrycket av druvan. Historiskt har man sagt Barbaresco = fjädrar, Barolo = päls https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1546434415088-EB5V6H7PZK3Z05KW1PM1/Vildsvinsragu.JPG Vin- & Matkombos Vildsvinsragu med pappardelle och Chianti https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1544709587747-T02HRZK1RKSTV219K62C/Char+Siu-ribs.JPG Vin- & Matkombos Char Siu-ribs och Riesling (Kabinett) https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1515236074600-ZXXKGBWKRX67MJ19BEE6/Smo%CC%88rsa%CC%8As.JPG Vin- & Matkombos Beurre blanc med forellrom, gräslök och Riesling (Nahe) Ovan till bakad blomkål, men perfekt till röding. Vintips Myllymäki: riesling från Nahe har både syra och fruktighet för att bryta av smörsåsen och klara av rommen https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1540059998323-C0ESTC3JE80LQXH953XB/Trattkantareller.JPG Vin- & Matkombos Svamppasta och Nebbiolo Trattkantareller, lök, vitlök, vitt vin, grädde, persilja, prästost https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1524333420824-HKWS83NUFW2OMDCB7N0T/Ko%CC%88ttbullar+A+Rina.JPG Vin- & Matkombos Sicilianska köttbullar och Nerello Mascalese (Etna) Fick ett något blekt svar från producenten om vilken mat som passar bäst: "I can suggest you Sicilian food, but you can to eat with game or deer" /Dante https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1548066809249-AS11SCMMXOZ6MU31PIZD/Halloumi.JPG Vin- & Matkombos Kyckling, halloumi, gräddfil med citroncest och Verdicchio https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1546435106962-KTY686L6ERP6XG2G4SMZ/Blodpudding.JPG Vin- & Matkombos Blodpudding med anklever och Shiraz https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1520149721476-RBFUCG1VZ572ZBE65ZD9/Getost.JPG Vin- & Matkombos Getost och Sauvignon Blanc https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1515919445218-HVXJTT1XOPDO11OJ0TIX/Moscato.JPG Vin- & Matkombos Panzanella (brödsallad) med zabaglione och Moscato d' asti Använd stenfrukt (plommon, persikor, aprikoser) i salladen som återkommer i vinet https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1542289241933-9J9NT1UDBDNAUSIACDL2/Ho%CC%88stgryta.JPG Vin- & Matkombos Höstgryta och Côtes du Rhône Villages. 60% grenache, 30% syrah och 10% mourvèdre https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1534007075290-SDPQCF668M69FR3CL5WY/Crescendo+kyckling.JPG Vin- & Matkombos Grillad majskyckling och Sangiovese Majskyckling fylld med inlagda citroner, vitlök, rosmarin...och toppad med lite paprikapulver. Vin: Crescendo 2015 av MonteRosola, 100% Sangiovese https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1524567951341-PTF22GV953R7N65WB5D1/Sushi.JPG Vin- & Matkombos Sushi och Koshu Ett torrt vitt vin med hög syra och låg alkoholhalt Yamanashi, Japan https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1526159066792-ZOKMSLWJMSQPXH952RZV/Purple+Angel.JPG Vin- & Matkombos T-bone och Carmenère PK-huset-mannen rekommenderade en Carmenère från Colchagua Valley, Chile. Purple Angel 2014 by Montes. Carmenère 92%, Petit Verdot 8% https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1516527769176-WETU4HYLNFNI9AAZ6QP5/Dolcetto.JPG Vin- & Matkombos Pasta med salsiccia och Dolcetto Dolcetto, vardagsvinet av Piemonte https://www.ilpeloso.com/sm-partier-systembolaget daily 0.75 2018-12-13 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1526930609084-S5V5X1XZ8P86KOZQ44MT/Bon+Climat.JPG Små Partier - Systembolaget Källaren får två flaskor US Chardonnay från Central Coast. Ska enligt nuvarande plan drickas 2024. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1525156518843-5GM37LW3F88P4NGG392K/Nach.JPG Små Partier - Systembolaget Nach på pinot noir och zweigelt av Milan Nestarec från Moravské i Tjeckien. Zweigelt är en blå vindruva av österrikiskt ursprung som är en korsning av druvsorterna St. Laurent och Blaufränkisch. Korsningen genomfördes av rektorn vid Vinhögskolan i Klosterneuburg, Fritz Zweigelt, från vilken Zweigelt fick sitt namn. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1511020527948-VUPW51LQ9LKJF8AN6J5U/IMG_0979.JPG Små Partier - Systembolaget Bastardo är en druvsort som huvudsakligen har använts som blanddruva till portviner. I franska vinregionen Jura kallas druvsorten för trosseau. Vinet ovan är 100% bastardo. Bastardo 2016, Conceito Vinhos lda, Portugal, Douro https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1523033903247-T5YMFZ13JA9TVQ8TSACZ/A+Rina.JPG Små Partier - Systembolaget Muscadet till skaldjur. Etna Rosso för källaren och sannolikt en flaska för fredag. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1542288328771-IUFH4UXVVOX34UD9WZMW/Saint-Joseph.JPG Små Partier - Systembolaget https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1528963419499-CRIV0Z84MD5EW8Q0Z32I/Elio+Sandri.JPG Små Partier - Systembolaget En flaska med potential för långlagring. 2025-2035. Enligt Elio själv, hans bästa årgång någonsin. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1520080241982-MA1ZD5QZJDWIBANQJGD2/Carusu.JPG Små Partier - Systembolaget Ett bra fredagsvin på Etnas egna druva nerello mascalese (80%) och den mjukare nerello cappuccio (20%) för att runda av mascaleses tanniner och struktur. Carusu 2014, Terrazze dell'Etna, Sicilien, Etna https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1536432244505-BCADD9NLJDHAVKC50O98/Delamotte.JPG Små Partier - Systembolaget Samtliga för källaren. Chardonnay och Nebbiolo. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1517818743790-1V2A0VNJWOW41OSFS6OT/Chablis.JPG Små Partier - Systembolaget Kort på Chablis, så bra tillfälle. Får vänta i källaren några år. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1531319210342-7CUUMN5UPZDKN1ZHDHGV/Goutorbe.JPG Små Partier - Systembolaget Ett bubbel om ska få ligga till 2022-2024. Får passa på. Snart blir det svårt att fånga 2008or. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1512836118233-UUX7DURWGLM9ZYLZHUBS/IMG_1151.JPG Små Partier - Systembolaget För vinkällaren (10 år). 100% Grüner Veltliner. Kamptal 2016. Schloss Gobelsburg Steinsetz https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1529171975685-WXLHU6K21OTGAL8R4GEB/Barolo+1982.JPG Små Partier - Systembolaget Vid en bättre ålder av 36 år är denna redo att drickas. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1516384132708-P246MBC8HAG9HWL7SF90/PIRA.JPG Små Partier - Systembolaget En till pastan. En till pizzan. En till källaren. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1539088784992-FRMSEF0RSLNZWESJT5Z7/Muscadet.JPG Små Partier - Systembolaget Blev inget från släppet okt 5e. Istället blev det en “privat” privatimport från Frankrike med några flaskor muscadet. https://www.moncavisteadomicile.fr https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1537905654170-DWR438UKANYQI8K5XLHF/1996.JPG Små Partier - Systembolaget En till signalkräftorna. Den andra för att det är kul att dricka äldre viner. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1534006701204-ME46ZYNTPUB6COS52345/ARPEPE.JPG Små Partier - Systembolaget Källarnebbiolo från Valtellina i Lombardiet. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1513702943809-O1R3KURD8OEZW6TR89XJ/IMG_1264.JPG Små Partier - Systembolaget För vinkällaren (10 år). 100% Semillon. Clare Valley 2015. Tim Adams https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1540146393962-AIA1ALRWQ1EXBYBNTR2O/Garnacha.JPG Små Partier - Systembolaget Spansk garnacha från höga höjder i La Mancha. Hamnar i glaset direkt efter en sväng i karaffen. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1526109189540-K8IFI94M7JY6F3KELBEK/Laforge-Testa.JPG Små Partier - Systembolaget Får se om man kan hålla sig till 2022. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1543606233464-JGRLPA73R1BLZRRQLQIX/Langhe+o+Naoussa+.JPG Små Partier - Systembolaget https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1521193648597-C0NQEX0FDKUFK7PBN2N0/Dehesa+La+Granja.JPG Små Partier - Systembolaget Rött spanskt grillvin till sommaren 2021 och vit Rioja till grillad fisk eller fågel 2023. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1534495637042-LOLBQRI49D6LOZ0PWOJ0/Austri+-+Barbera.JPG Små Partier - Systembolaget Mogen barbera från Piemonte , Langhe. En till kvällen, en att ge bort och tre till källaren. Gillar 2008an skarpt. Tyvärr är 2010an inte lika bra. Har nu hört att 2011an tar oss tillbaka till 2008-kvalitet. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1511085090448-QUH0JHSR25PFYQP5I9G1/IMG_0985.jpg Små Partier - Systembolaget För vinkällaren. 100% Syrah. Crozes Hermitage 2015, Alain Graillot https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1518867883491-6QJ8NEGGUSS7RPXU08IN/Esmonin.JPG Små Partier - Systembolaget Köpt som ett födelsevin till min dotter. Clos Prieur har tidigare bevisat klara många år i källaren. Tyvärr så är 2016 ett mindre bra år i Bourgogne, men vi hoppas det klarar sig till 2036+ https://www.ilpeloso.com/rgngstabeller daily 0.75 2017-11-14 https://www.ilpeloso.com/collection-europe-i daily 1.0 2021-02-03 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1609686628086-01DG2RTRB5QYKEV7M5YG/Dom+Pe%CC%81rignon+-+Flaska.jpg Collection Europe I - Dom Pérignon By: Moët & Chandon Vintage: 2008 France, Champagne 3 bottles (gift box) Champagne https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1609693184726-YE7M4OAZ5RTS347P9E5B/Barolo+del+Comune+di+La+Morra+-+Flaska.jpg Collection Europe I - Barolo del Comune di La Morra By: Roberto Voerzio Vintage: 2016 Italy, Piedmont 6 bottles (OWC) Red https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1609693208238-Y2T3PGSQ3RJU0960C6T7/Tignanello+-+Flaska.jpg Collection Europe I - Tignanello By: Marchesi Antinori Vintage: 2016 Italy, Tuscany (Super Tuscan) 6 bottles (OWC) Red https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1609683063143-TVRUM6IOT7U2MJN248JZ/Gaja+-+flaska.jpg Collection Europe I - Barbaresco By: Gaja Vintage: 2016 Italy, Piedmont 6 bottles (OWC) Red https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1609693236135-F2QAG0VYW0SE1JUJTONC/Valbuena+5%C2%BA+An%CC%83o+-+Flaska.jpg Collection Europe I - Valbuena 5º Año By: Vega Sicilia Vintage: 2015 Spain, Ribera del Duero 3 bottles (OWC) Red https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1609684519325-NMO3MPGYYHIE8HAYJ8GY/Lynch+Bages+-+Flaska.jpg Collection Europe I - Lynch-Bages By: Château Lynch-Bages Vintage: 2015 France, Haut-Médoc, Pauillac (Left Bank) 3 bottles (OWC) Red https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1609686605820-VTBA7VC8ID51X74QF8OF/Comtes+de+Champagne+-+Flaska.jpg Collection Europe I - Comtes de Champagne By: Taittinger Vintage: 2008 France, Champagne 3 bottles (gift box) Champagne https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1609684450961-YXL6RW25ALVRIHDTCI1F/La+Grande+Anne%CC%81e+-+Flaska.jpg Collection Europe I - La Grande Année By: Bollinger Vintage: 2008 France, Champagne 3 bottles (gift box) Champagne https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1611387592014-FS26J1KNGB59T58MGBQ0/Kracher+-+Flaska.jpg Collection Europe I - TBA No. 11 Welschriesling By: Weinlaubenhof Kracher Vintage: 2015 Austria, Burgenland 3 bottles (Gift box) Sweet https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1609684492792-51LHE3SH7GL8S3SBZZ3X/Chateau+de+Beaucastel+-+Flaska.jpg Collection Europe I - Château de Beaucastel By: Famille Perrin Vintage: 2016 France, Chateauneuf-du-Pape 6 bottles (OWC) Red https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1609686577284-CAMHFCHRVCWUKGZK5SAF/Castillo+Ygay+Gran+Reserva+-+Flaska.jpg Collection Europe I - Castillo Ygay Gran Reserva Especial By: Bodegas Marqués de Murrieta Vintage: 2010 Spain, Rioja 3 bottles (OWC) Red https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1609686660049-EBV4BBFXIZ8TCR16JADG/Cristal+-+Flaska.jpg Collection Europe I - Cristal By: Louis Roederer Vintage: 2012 France, Champagne 3 bottles (gift box) Champagne https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1609607669757-HSCLN5MYIV2A7Z8LLEIM/IMG_4651.jpg Collection Europe I https://www.ilpeloso.com/gaja-barbaresco daily 0.75 2021-01-23 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1609683130459-ZSLQ397FINTPD70017LS/Gaja+-+L%C3%A5da.jpg Gaja Barbaresco https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1609683098049-VG92MRQQFKZWWUJIG61E/Gaja+-+flaska.jpg Gaja Barbaresco https://www.ilpeloso.com/tignanello daily 0.75 2021-01-23 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1609693375473-HFECBB33D3MU800ZJN7S/Tignanello+-+La%CC%8Ada.jpg Tignanello https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1609693370738-J1GYE41AEU6GCDVTJ1CW/Tignanello+-+Flaska.jpg Tignanello https://www.ilpeloso.com/valbuena-5-ao daily 0.75 2021-01-23 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1609693464690-7GJFI59Y28HT3PD6P8YJ/Valbuena+5%C2%BA+An%CC%83o+-+Flaska.jpg Valbuena 5º Año https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1609693469504-9UUPQ983OW6CAZBALCSQ/Valbuena+5%C2%BA+An%CC%83o+-+La%CC%8Ada.jpg Valbuena 5º Año https://www.ilpeloso.com/contact daily 0.75 2021-01-06 https://www.ilpeloso.com/chteau-de-beaucastel daily 0.75 2021-01-23 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1609684743928-U3CC5Q9E5FNKO92SY41T/Chateau+de+Beaucastel+-+La%CC%8Ada.jpg Beaucastel https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1609684738601-MRG0VP4PEJETCHNNZWYX/Chateau+de+Beaucastel+-+Flaska.jpg Beaucastel https://www.ilpeloso.com/lynch-bages daily 0.75 2021-01-23 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1609684679075-GATTLCG0ASFNEHGWR9T3/Lynch+Bages+-+Flaska.jpg Lynch-Bages https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1609684685988-L3580I0HHK9N3D4NB4P1/Lynch+Bages+-+La%CC%8Ada.jpg Lynch-Bages https://www.ilpeloso.com/dom-prignon daily 0.75 2021-01-23 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1609686776702-8HRN360JQDHXUWWJVK2H/Dom+Pe%CC%81rignon+-+Flaska.jpg Dom Pérignon https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1609686787381-YFZN66T4RTZ08ISNCA3X/Dom+Pe%CC%81rignon+-+La%CC%8Ada.jpg Dom Pérignon https://www.ilpeloso.com/barolo-del-comune-di-la-morra daily 0.75 2021-01-23 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1609693314919-GJ44ONXPSXFNKSW8719J/Barolo+del+Comune+di+La+Morra+-+La%CC%8Ada.jpg Barolo del Comune di La Morra https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1609693301976-PM0IAHUIBOZ0GPKFR3QC/Barolo+del+Comune+di+La+Morra+-+Flaska.jpg Barolo del Comune di La Morra https://www.ilpeloso.com/cristal daily 0.75 2021-01-23 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1609686848090-7ESFJGUC7B2PFFAFVUTG/Cristal+-+Flaska.jpg Cristal https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1609686854291-HIT7S1KS22OH0WQTMRGN/Cristal+-+La%CC%8Ada.jpg Cristal https://www.ilpeloso.com/comtes-de-champagne daily 0.75 2021-01-23 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1609686710959-336EW9B2TMSZ7KF5XORZ/Comtes+de+Champagne+-+La%CC%8Ada.jpg Comtes de Champagne https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1609686705234-ODQQG69OL8WWX7SJY9PB/Comtes+de+Champagne+-+Flaska.jpg Comtes de Champagne https://www.ilpeloso.com/la-grande-anne daily 0.75 2021-01-23 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1609684563722-0QBJYJ6V616T0O10Q1QX/La+Grande+Anne%CC%81e+-+Flaska.jpg La Grande Année https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1609684578255-00QP2YTEYYMB67WX5SZD/La+Grande+Anne%CC%81e+-+La%CC%8Ada.jpg La Grande Année https://www.ilpeloso.com/castillo-ygay-gran-reserva-especial daily 0.75 2021-01-23 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1609686913528-C0PNHKXI7KSPSBISZTMU/Castillo+Ygay+Gran+Reserva+-+Flaska.jpg Castillo Ygay Gran Reserva Especial https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1610539339581-89WNS5D286VOA63PUMOO/Castillo+Ygay+Gran+Reserva+-+La%CC%8Ada.jpg Castillo Ygay Gran Reserva Especial https://www.ilpeloso.com/tba-no-11-welschriesling daily 0.75 2021-01-23 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1611387460087-8WRJAK8P0P8NS7PFJ8BK/Kracher+-+Flaska.jpg TBA No. 11 Welschriesling https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/1611387469721-JRSLNQR7YFXY012NAQJL/Kracher+-+La%CC%8Ada.jpg TBA No. 11 Welschriesling https://www.ilpeloso.com/new-page-1 daily 0.75 2023-01-23 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a02f73290badea68d991811/b147d73f-1d68-431a-badc-754b29129e11/rotari-brut.jpg New Page - Make it stand out Whatever it is, the way you tell your story online can make all the difference.